本文摘要：
“刚刚吃，就经常出现了食品安全问题。“刚刚吃，就经常出现了食品安全问题。很说什么，这件事情我们很说什么。”2011年“两会”期间，国务院副总理王岐山如是说，此后，又有温家宝总理对食品安全面对“道德滑坡”和强劲副总理“天下大乱用重典”的痛疾首之说道。所谓民以食为天，如果说，30多年前，怎么吃是具备仅次于共识的一件事情，现在，怎么不吃得安全性，大约是上至国家领导人，下至平民百姓，最不具共识的一件事。
中国30多年的剧裂变革中，促成了很多社会对立，也隐蔽着诸多社会危机，而在食品安全问题上，完全挤满了这个时代所有的焦灼：政府失位，资本逐利，环境好转，道德滑坡，信仰缺陷，盲目消费主义等等。在食品安全领域中所展出的中国社会图景，变得危机愤恨。没一个人是孤岛，在每一种社会危机中，每个人都不应反躬自省。
在当下中国的工业化和市场化转型过，食品安全已步步南北系统性危机。要挣脱这伤痛的转型，尽早走进危机，必须的是社会各方力量的共治与希望。反省农业1958年1月，美国海洋生物学家卡森收到一封朋友的写信。
信中叙述了一个小镇的春天如乎奇怪的安静，听得将近鸣叫，感觉将近大自然的气息。她为此展开了4年的调查，写了《宁静的春天》一书，书中以坚实的数据和资料，地认为人类不特选择地欺诈农药、杀虫剂和除草剂等化学合成制剂，将不会危害鸟类和其他野生生物，并通过污染食品、空气和水，必要威胁人类的身体健康和存活。1950年以后以后60年代中期，世界粮食生产普遍用于滴滴涕和六六六等多种对环境和人体构成毒害的有机氯农药。
这是一部划时代的著作，也是农业生产工业化过程中的一次深刻印象反省。其后引起极大的争辩，并获得美国国会的推崇，也摧生了美国第一个农业环境的组织的问世。
1972年，美国禁令用于滴滴涕。在发达国家的食品安全监管史上，完全都可以寻找这样的联合历程——从餐桌到田园，大量食品安全的危机链条，源自农业生产方式的变革。农药、杀虫剂、除草剂等化学工业产品的用于，大大提高了农产品产量，但也带给了相当严重的环境污染问题。
镉大米、毒豇豆、毒茶、“安乐死”黄瓜……在中国这些食品安全事故背后，某种程度是农业被过度化学工业化。转入70和80年代后，强劲毒性农药被取而代之有机磷类、氨基甲酸酯类、白鱼除虫菊酯类等残余期较短、用量较小也更容易水解的多种新的农药类型，但中国则到了1983年才施行几乎禁令滴滴涕。在此之前，大部分水稻皆在此种农药环境下生长。
农业生产中欺诈农药在毒化了环境与生态系统的同时，造成了害虫抗药性的经常出现与强化，这又被迫人们提升农药用量，转换用于多种农药来生产食物，经常出现了虫、药、食品、人之间的恶性循环。在高度发达的商业社会，大生产、大流通经济运作模式沦为人类新的生活方式，菜无分春夏秋冬，食不分东西南北，大流通使得食品的丰富性大大增加，但也激化着农业生产的化学工业化。农药残余、动物激素、不受污染的空气和土壤所带给的恶果正在呈现出。中国学院植物研究所首席研究员蒋认为，目前中国化肥的平均值施用量是发达国家化肥安全性用药下限的两倍。
反季节果蔬生产，激化了农产品中的药物残余；动物“速成班”将鸡、鸭、鹅等禽类的生命延长至28至45天，猪延长至2.5至4个月，“这些相当严重违反生物学规律的栽种和养殖模式大量洪水泛滥，令其各种农药、激素和添加剂弥漫城乡食品。”蒋高明说道。
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